当店の包丁は、安来鋼青紙２号（やすきはがねあおがみにごう）
という高級鋼を使用した黒打ち包丁で、
切れ味が長く続き、研ぎの頻度が少なく済むのが特徴です。
また、独自の製造方法により軽く仕上がっているため使いやすく、
砥石に馴染みやすく研いだ後に刃が付きやすいです。