【お手入れ方法】
・水気の拭き取り
使用後、水分をまめに拭き取っていただくことで錆びを防げます。

・砥ぎについて
＜砥ぐタイミング＞
ご購入後、しばらく切れ味の良さが続く間は無理に砥ぐ必要はありません。
切れ味が悪くなった時に初めて砥いでいただければ良いです。
無理に砥ぐと砥ぎ方によっては切れ味が落ちることもあります。

＜砥ぎ方＞
家庭用の砥石でお砥ぎいただけます。（ホームセンターなどでも購入可能です。）
当店の包丁は両刃包丁のため、包丁を寝かせた状態（置いた10円玉が入るくらいの角度）で、刃先を立てずに両面を砥ぎます。
砥ぐ部分は「しのぎ」(刃先１cmくらいの磨いてある黒くない部分)を全体的に研いで下さい。

＜ご自身で砥ぐのが難しい場合は＞
お住いの近くの砥ぎ屋さんにお願いしても良いと思います。
その場合は、材質の鋼に「青紙２号（あおがみにごう）」を使用している旨をお伝え下さい。
当店にお願いいただける場合は、送料（山口県までの送料）、砥ぎ料金を頂戴しますが対応可能です。